UP TP DIET | 1.2022 בואו לא נשכח את טאורין . אצל בני אדם, טאורין נוצר מחילוף 1 טאורין הוא חומצת אמינו המכילה גופרית וידועה כחיונית למחצה ביונקים . הטאורין נמצא בעיקר ברקמות ותאי מוח, רשתית, לב, שליה, לויקוציטים 2 החומרים מתיאונין בציסטאין בתאי הכבד ושריר. לטאורין השפעות פיזיולוגיות רבות והוא מהווה גורם מכריע בהתפתחות המוח, המערכת האופטית, מערכת .1 החיסון, ויסות אוסמוטי, רבייה, ייצוב ממברנות, ויסות שריר הלב ותהליכי דלקת היכולת של בני אדם לייצר טאורין מוגבלת ביילודים (ובעיקר בפגים), מופחתת בזקנה, ונפגעת במספר מצבים .2 פתולוגיים כגון טראומה ואלח דם. במצבים אלו, תזונה עשויה להיות מקור טאורין חשוב למרות תכונותיו התפקודיות הרבות, המנגנונים התאיים והביוכימיים המתווכים את פעולות הטאורין אינם ידועים במלואם. מכיוון שטאורין נפוץ מאוד, ולאור תכונותיו בהגנת התא ותפקידו בהתפתחות תאים, תזונה והישרדות, .3 טאורין הוא אחד החומרים החיוניים ביותר בגוף תצפיות מצביעות על דרישה מוגברת של טאורין במצבים של טראומה ואלח דם הבאה לידי ביטוי בירידה ברמות הטאורין בפלזמה ככל שאלח הדם מחמיר. כאשר זמינות הטאורין נמוכה, התגובה החיסונית מופחתת וההגנה האנטי דלקתית אינה מספקת, בעוד שהתאוששות מאלח דם מקושרת עם חסר פחות משמעותי בטאורין כתוצאה מאספקה אנדוגנית טובה יותר המאפשרת איזון. נראה כי התפקיד החשוב של טאורין בהגנה אנטי דלקתית הוא על .4 ידי שמירה על ריכוזי טאורין גבוהים בנויטרופילים ולימפוציטים, אפילו בעת זמינות טאורין נמוכה בהפרעות במערכת העצבים, תפקיד הטאורין רחב מאוד. לטאורין פעילות מגינה כנגד רעילות במגוון מחלות נוירודגנרטיביות כגון פרקינסון, אלצהיימר, הנטינגטון ושבץ. כמו כן הוא מפחית נוירופתיה בעכברים סוכרתיים הנגרמת כתוצאה מעקה חמצונית. באופן פרמקולוגי פוטנציאלי, תפקידו כנגד עקה חמצונית ודלקת נחקר במחקרים שונים. נמצא שטאורין מגן מפני מגוון מחלות והפרעות במערכות שונות כגון מערכת הכסות, הלב וכלי הדם, הנשימה, .1 השרירים, השלד והמערכת האנדוקרינית , טאורין מוסף לרוב הפורמולות להזנה פראנטרלית ביילודים 1980 טאורין קיים באופן טבעי בדגים, עופות ובשר. מאז אך אינו מוסף באופן שגרתי בפורמולות להזנה אנטרלית למבוגרים. פורמולות להזנה פראנטרלית לעיתים מועשרות בטאורין. טאורין המוסף להזנות פראנטרליות מגדיל את ריכוז הטאורין בסרום, אם כי ריכוזו נותר נמוך בהשוואה לאנשים בריאים. טאורין אינו רעיל, אפילו במינונים פרמקולוגיים גבוהים. חולים קריטיים עשויים להפיק תועלת רבה מתוספת טאורין, ויש מקום לשקול תוספת טאורין לפורמולות .5 להזנת מטופלים אלו 1. Jakaria M, Azam S, Haque ME, Jo SH, Uddin MS, et al. Taurine and its analogs in neurological disorders: Focus on therapeutic potential and molecular mechanisms. Redox Biol. 2019 Jun;24:101223. doi: 10.1016/j.redox.2019.101223. Epub 2019 May 21. 2. Marcinkiewicz J, Kontny E. Taurine and inflammatory diseases. Amino Acids. 2014 Jan;46)1(:7-20. doi: 10.1007/s00726-012-1361-4. Epub 2012 Jul 19. 3. Ripps H, Shen W. Review: taurine: a "very essential" amino acid. Mol Vis. 2012;18:2673-86. Epub 2012 Nov 12. 4. Chiarla C, Giovannini I, Siegel JH, Boldrini G, Castagneto M. The relationship between plasma taurine and other amino acid levels in human sepsis. J Nutr. 2000 Sep;130)9(:2222-7. doi: 10.1093/jn/130.9.2222. 5. Vermeulen MA, van Stijn MF, Visser M, Lemmens SM, Houdijk AP, et al. Taurine Concentrations Decrease in Critically Ill Patients With Shock Given Enteral Nutrition. JPEN J Parenter Enteral Nutr. 2016 Feb;40)2(:264-72. doi: 10.1177/0148607114567199. Epub 2015 Jan 13.PMID: 25587009 M.Sc , איריס אלעד, דיאטנית קליניתמאת TPN ראש צוות אונקולוגיה ודיאטנית צוות המחלקה לתזונה קלינית, רמב"ם מוגש בחסות ניאופרם 754-NOV-2021
RkJQdWJsaXNoZXIy NjQ4MTM=